Uve
MONTEPULCIANO di antiche selezioni provenienti da un vigneto di proprietà di vecchio impianto di 25 anni coltivato nel territorio del comune di Nocciano, secondo i principi dell’agricoltura biologica.
Vendemmia
La raccolta avviene nella seconda e terza settimana di ottobre quando l’uva raggiunge la piena maturazione biologica valutata mediante la misurazione del grado zuccherino, del pH, dell’acidità totale e del potenziale polifenolico. Le uve vengono vendemmiate manualmente a rispetto della loro integrità e delle caratteristiche organolettiche che si esprimeranno nel futuro vino
Caratteristiche organolettiche
Colore:rosso rubino con riflessi lievemente granati
Sapore:vino di notevole personalità e tipicità, presenta un gusto armonico, ampio di ottima corposità e spiccata persistenza con una leggera e gradevole tannicità. In alternativa: la buona alcolicità, l’acidità bassa ed i tannini morbidi fanno si che
questo vino sia dotato di una notevole personalità e tipicità e presenti un gusto armonico ed ampio di ottima corposità e spiccata persistenza
Abbinamenti:per le sue caratteristiche organolettiche si accompagna ottimamente a pietanze a base di carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati tipici della terra d’origine
Servizio:servire ad una T° di circa 18-20°C avendo cura di arieggiare attentamente il vino prima del consumo
Conservazione:conservare in luogo fresco a 8-10°C tenendo la bottiglia coricata
Alcol:13°
Download scheda tecnica .pdf
